Шеф-повар исполнитель блюд в ресторанах Hôtel de Paris Monte-Carlo

franck cerutti Франк Черутти провел свое детство в лоне природы, в одном из поселков горного района на севере Ниццы и получил образование в Лицее Гостиничного Дела в Ницце, его родном городе, где он живет и сейчас.

 

Он успешно начал свою карьеру под управлением  Жака Максимина в Négresco.

 

Итальянские корни Франка, его любовь к Италии и профессиональный опыт предоставляют ему возможность работать в качестве ассистента шеф-повара в Enoteca Pinchiorri (Флоренция).

 

Его встреча с Аленом Дюкассом в 1980 году в ресторане Juana в Жуан-Ле-Пен была решающей. В дальнейшем Франк участвовал во всех мероприятиях этого великого Шефа. Находясь рядом с ним вот уже 28 лет, с 1996 года Франк Черутти возглавляет команду ресторана Louis XV в Монако.

 

Смена сезонов и наисвежайшие продукты вдохновляют Франка на создание великолепных карт и меню, где смешиваются все ароматы и вкусы Юга.

Присущие ему такие качества как энтузиазм, пунктуальность и общительность отражают даже дух Средиземноморья. Работая рядом с Аленом Дюкассом, Франк Черутти является исполнителем кухни, богатой солнцем и в тоже время простой и тонкой : «у него в венах течет оливковое масло».

 

В 2007 году его компетенции расширяются и он становится шеф-поваром всех ресторанов Hôtel de Paris (le Grill, le Côté Jardin и Salle Empire). Впрочем, Франк Черутти также является шеф-поваром символичного Louis XV, в котором он управляет кухней в эффективном дополнении с Домиником Лори.