Компания Monte-Carlo SBM вверяет здоровую и вкусную кухню ресторана Hirondelle в Морских термах Монте-Карло Жан-Клоду Брюжелю, бывшему шеф-повару ресторанов Monte Carlo Beach и Brasserie Café de Paris

Известный своим взыскательным отношением к качеству продуктов, технике приготовления и вкусу блюд, шеф Жан-Клод Брюжель вносит свою творческую ноту и профессионализм в прославленный кулинарный репертуар ресторана Hirondelle («Ирондель»). Показав своё высокое мастерство на кухне ресторана Monte Carlo Beach, шеф-поваром которого он был на протяжении 12 лет, затем в течение 5 лет он блестяще продемонстрировал своё знание высокой гастрономии в Café de Paris, и теперь Жан-Клод Брюжель с нескрываемым энтузиазмом принимает новый вызов, предложенный руководством холдинга «Monte-Carlo Société des Bains de Mer», возглавив кухню ресторана Hirondelle. 

 

 «Это настоящая привилегия, говорит Жан-Клод Брюжель, поставить своё мастерство на службу изысканной и здоровой кухни, вдохновлённой Средиземноморьем».

 

Уроженец департамента Тарн и Гаронна, Жан-Клод Брюжель провёл свое детство на семейной ферме, где выращивали зерно, фрукты, а также производили вино Chasselas de Moissac и молочную телятину. Сначала он изучал гостиничное дело и кулинарию в Суйаке, затем в Тулузе вплоть до переезда на Лазурный берег в 1988 году, где он продолжил оттачивать технику и развивать своё мастерство под руководством таких знаменитых шеф-поваров, как Роже Верже и Жоэль Гаро. В 1992 году он присоединился к команде Monte-Carlo SBM. На протяжении всей своей карьеры Жан-Клод Брюжель, носящий звание «Compagnon du Tour de France», блистал на соревнованиях самого высокого уровня и в том числе в 1996 году был удостоен почётного звания «Лучший работник Франции».

 

Со своей панорамной террасой, выходящей на Средиземное море, ресторан Hirondelle предлагает великолепную панораму на порт Эркюль и скалу Лё-Роше. Блюда, предлагаемые в ресторане L’Hirondelle прекрасно гармонируют со спа-процедурами и являются частью программы оздоровления, которая сочетает в себе вкусовое удовольствие с лёгкостью здоровой и аутентичной кухни. Кулинарный подход, полностью соответствующий духу времени, который также привлекает бизнесменов. Ресторан предлагает сезонное меню или меню здоровья, со специальной пометкой для блюд без глютена или детокс-блюд, без соуса или без добавления сахара, а также ассортимент вегетарианских блюд и блюд с детоксицирующими свойствами.