Патрик Лен

 

Патрик Лен возглавляет кухни La Trattoria – летнего ресторона с тосканским влиянием в летнем комплексе Sporting княжества Монако.

Patrick LaineПатрик родился 19 октября 1975 года в Сент-Фуа-ле-Лион и получил образование в школе гостиничного бизнеса в Бонвилль в регионе Верхняя Савойя. Свою карьеру он начал в качестве служащего в команде дома Пик с Аленом Пик, братом Анны-Софии Пик в Валанс, где продолжал работать в течение двух последующих лет. 

 

 

После 9 месяцев, проведенных на кухнях Министерства Внутренних Дел, где Патрик Лен проходил военную службу, он присоединяется к бригаде Марка Вейра в Оберж д’Эридан, расположенном в Вейрье-лё-Лак.

 

 

В 1997 году Патрик поступает на службу к Франку Черутти в ресторан LouisXVAlain Ducasse, где работает в качестве служащего в течение двух лет, затем Ален Дюкас предлагает ему пост помошника шеф-повара в отельном комплексе Bastide de Moustiers рядом с Винсентом Майар.

 

В 2002 году Патрик возвращается в Монако в качестве заместителя Сильвана Этьевана в Bar & Bœuf. В конце года он снова работает под руководством своего мэтра Франка Черутти на кухнях ресторана Louis XVAlain Ducasse в качестве повара-специалиста и, в течении последующих пяти лет сохранит эту должность на различных постах. В 2007 году он получает должность помошника шеф-повара в ресторане Louis XVAlain Ducasse.

 

В конце 2009 года, в ресторане Grill от Hôtel de Paris освобождается пост помошника шеф-повара и естественным образом переходит к Патрику Лену.

 

 

С 1997 года Патрик Лен является членом команд Алена Дюкаса. В этом году ему будет присвоена должность шеф-повара ресторана La Trattoria Sporting Monte-Carlo.