Уроженец Шотландии, Робби Пепин происходит из семьи, которая эмигрировала из Италии в конце 17го века. Его карьера также связана с двумя странами: Великобританией и Италией.

Робби Пепин | шеф-повар ресторана La Trattoria

Он начал свое обучение в качестве работника кухни в 1989 году в Лондоне и поднялся по служебной лестнице, работая в нескольких известных лондонских заведениях, таких как The Oak Room, Pied à Terre и Aubergine.

 

В то же время он мечтает о возвращении на землю своих предков и получает возможность открыть для себя Тоскану. Между 1998 и 2010 годами Робби Пепин занимал сначала пост повара-специалиста в ресторане Enoteca Pinchiorri, затем стал шеф-поваром ресторана Beccofino, а позже – помощником шеф-повара ресторана Palagio в Four Seasons Hotel во Флоренции.

 

Он участвовал в открытии заведения Алена Дюкасса L’Andana, помогая шеф-повару Кристофу Мартену в ресторане La Trattoria Toscana, отмеченном одной звездой кулинарного гида «Мишлен Италия» в 2006 году. Работая в Италии, Робби Пепин полюбил щедрую итальянскую кухню, богатую вкусами и красками.

 

В 2011 году он стал шеф-поваром отеля Le Richemond в Женеве, а затем шеф-поваром ресторана Il Ristorante отеля Bulgari в Лондоне.

 

В 2014 году он был назначен на должность шеф-повара знаменитого частного лондонского клуба Morton’s Club, где он предлагает меню со средиземноморским акцентом.

 

В 2017 году Ален Дюкасс предложил Робби Пепину стать шеф-поваром ресторана La Trattoria, расположенного в развлекательном комплексе Sporting Monte-Carlo.