Тьери Саез-Манзанарес

 

Тьери Сарез-Манзанарес является руководителем кухонь ресторана Le Salon Rose в Казино Монте-Карло с 2011 года и работает совместно  с шеф-поваром исполнителем Аленом Каванна.

Thierry Saez-ManzanaresУроженец города Блозаск, Тьери получил образование в школе гостиничного бизнеса города Ментона в 1984 году и свой первый опыт начал в роскошном отеле La Réserve de Beaulieu под управлением Жильберта Пикар (Лучший Повар Франции 1979 г.), где проработал в течение трех лет.

 

В 1987 году Тьери знакомится с шефом Эдмондом Путетто (заведующим ресторанами Казино Монте-Карло и Летнего Sporting) и присоединяется к команде поваров ресторана Le Train Bleu с момента его открытия в конце 88 г. 

Он занимает различные должности и приобретает опыт рядом с такими шеф-поварами, как Жан Фажо (Лучший Повар Франции 1991 г.), Роберт Гамба и Яник Прюнье, давшие ему все навыки, необходимые для достижения успеха в ремесле. 

 

В 2009 году Ален Каванна (на данный момент шеф-повар исполнитель в Sporting Monte-Carlo) назначает его помощником шеф-повара и признает его навыки, доверяя, таким образом, управление рестораном Le Salon Rose в качестве Руководителя кухни, с момента его открытия в конце 2011 года.

 

Тьери Саез-Манзанарес любит простую кухню, томленые блюда, минутную варку, макароны и ризотто, напоминающие Италию… Он черпает свое вдохновение из Средиземноморского региона и предлагает блюда южной кухни, в которой ароматы, цвета и местные продукты прекрасно гармонируют между собой.