Осенние краски в ваших блюдах в Blue Bay

 
 

В ресторане Blue Bay от Monte-Carlo Bay Hotel & Resort шеф-повар Марсель Равэн раскрывает для вас свою заманчивую и удивительную осеннюю карту.

Carte Blue Bay automne 2013

Изобретательная кухня Марселя Равэна – это, в первую очередь, кухня с отличным вкусом. Оставаясь преданным своим антильским корням, он смешивает специи и приправы в очень тонком соотношении, для создания прекрасного аккорда в своих блюдах.

Его традиционная и инновационная кухня притягивает гурманов, разжигает в них любопытство, удивляя их новыми открытиями, как например, своим творением – Галинетт пашот с лимоном из Ментона и тамагояки с бурратой и белым чесночным соусом.

 

В ресторане Blue Bay вы также можете начать трапезу с одной из « Осенних новинок », как фуа-гра в аккомпанементе с маршмеллоу и маракуйя с какао, а также свежие овощи с тапенадой из трюфелей.

 

Рыбная и мясная карты также навеяны осенними красками и предлагают такие изыски, как запеченный Сен-Пьер с топинамбуром и чоризо, молочный поросенок, приготовленный с эндивием и дикая утка с манго канеллони.  

 

И, конечно, непревзойденные блюда шеф-повара, как ризотто Арборио, томленный в течение 7 часов ягненок и колбасные изделия от Berkel.

 

Марсель Равэн работает исключительно с сезонными продуктами, выращенными на средиземноморской почве. В постоянном поиске уникальных идей, верный своему кулинарному стилю и местным производителям, этот удивительный шеф-повар раскрывает перед вами забытые сорта рыбы, как морской черт, и превозносит овощи наших бабушек и дедушек!

 

В осенней карте ресторана вас ждут блюда с изумительным вкусом. Марсель Равэн все больше проявляет себя в смелой и открытой кухне, которая приглашает вас совершить путешествие к неисследованным землям…

 

 

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

40 Avenue Princesse Grace

MC 98000 Principauté de Monaco

T. (377) 98 06 03 60