Сбор винограда с эфемерных виноградников на Place du Casino

 
 

Сбор винограда, для которого дата была определена с большой осторожностью, был произведён вручную, во вторник 10 сентября в первой половине дня.

 

Директива по Сбору урожая

В первые за всю историю, на Place du Casino собралась команда сборщиков винограда, состоящая из смотрителей винного подвала и садовников компании Monte-Carlo SBM, которые трудились с самого рассвета, выполняя важную операцию по подготовке первого монегаского вина. Этот эфемерный виноградник, выполненный по разработке Жана Мюса, расположен прямо напротив легендарной Place du Casino, с которорй открывается великолепный вид на Средиземное море. В его рядах, общей площадью менее 1 000 м ?, был осуществлён строгий отбор винограда.

 

Эти виноградники в форме звезды, а именно 250 виноградных лоз, были посажены из соблюдения традиции и с заботой о воссоздании виноградников по образу бордоских и об основании плантаций для местного использования. Несколько сортов винограда, таких как Мускат Гамбургский чёрный, Кардинал чёрный, Чёрный Филипп, Синий Мускат, Фанни белый, Шасла де Фонтенбло белый и Шасла золотистый белый, составляют « Холм 150 лет ».

 

 

Садовники SBM

В течение последних 4 месяцев на всех этапах созревания виноградников проводилась специальная обработка (удаление лишних побегов, подвязывание лоз винограда, экологическая фитосанитарная обработка…). Также, в целях естественной и биологической защиты от болезней, лозы обрабатывались бордосской жидкостью – традиционной смесью медного купороса и извести. Кроме того, по обычаю бордоских виноделов, на каждые 18 рядов, у основания виноградников были посажены кусты роз.

 

Грозди, идеально созревшие к утру, были доставлены в небольших корзинках к Погребам Замка Кремат в Белле для того, чтобы далее приступить к производству вина (прямого прессования для белых сортов и дробления, морфологии и ферментации для красных сортов). Во избежание дробления винограда при сборе, были приложены особые усилия, способствующие сохранению целостности гроздей. Таким образом, сбор винограда производился в прекрасном санитарном состоянии. Для Жана Мюса не возникло никаких сомнений относительно результата этого небывалого урожая : «Благородство гроздей воспроизводит атмосферу Place du Casino и удача будет также плодородна, как и урожай! Сегодня утром был осуществлён « сбор примерно 300 кг красного и белого винограда, целью которого является 300 бутылок (150 белого вина и 150 красного). 

 

Чтобы отпраздновать свое 150-летие, Monte-Carlo SBM предлагает в почти 20 из своих учреждений и в течение 150 дней, подборку из 150 Лучших Марочных Вин Бордо в бокал!

 

> Откройте для себя событие 150 лет, 150 вин, 150 дней.