Для Алена Дюкасса «История продолжается и ещё лучше, чем прежде»

 
 

Сегодня, после нескольких месяцев ремонтных работ, ресторан вновь открыл свои двери для посетителей. Меню и блюда, графика, название, идентичность, униформа официантов… Всё изменилось за столом у Алена Дюкасса в Hotel de Paris (ранее Louis XV-Alain Ducasse). 

Местные продукты и колорит Ривьеры

Продукты, цвета, ароматы и вкусы – всё местное. Рыба ловится на месте, травы и овощи выращиваются на территории региона. 

Однако теперь продукты средиземноморского терруара используются в ресторане по-другому. Меню от шеф-поваров Доминика Лори и Алена Дюкасса подтверждает свою современность и новизну, прежде всего свидетельствуя о достоверности и точности вкусов. 

Винный погреб

Ноэль Бажор, шеф-сомелье Алена Дюкасса в Hotel de Paris, вместе с сомелье Жераром Маржоном составил карту вин, которая сочетает в себе огромное многообразие одного из самых лучших винных погребов в мире и самые высококачественные местные продукты.

 

В зале ресторана: очаровать клиента

 

Обслуживание посетителей ресторана отлично организовано директором Мишелем Лангом вокруг буфетной стойки, расположенной в центре зала и спроектированной дизайнерами Патриком Жуэном и Санджитом Манку.

Этот удивительный предмет мебели раскладывается по ходу трапезы, чтобы подготовить, помимо прочего, хлеб, молочные продукты, мороженое и сорбеты, шоколад с шоколадной мануфактуры Алена Дюкасса, кофе и ликёры. 

Дизайн интерьера 

Новое лицо ресторана, созданное Патриком Жуэном и Санджитом Манку, с большой тонкостью отражает искусство жить на Ривьере. Строгая, но вместе с тем очень уютная организация внутреннего пространства ресторана. La Современные нотки декора удачно гармонируют с кухней Алена Дюкасса.

 

Louis XV – Alain Ducasse в Hotel de Paris
Площадь Казино – MC 98000 Княжество Монако
Тел.: +377 98 06 88 64
Факс.: +377 98 06 59 07
Электронная почта: