Вкус Монако: блюда, которые непременно стоит отведать

 
 

Национальная кухня княжества Монако сформировалась под влиянием традиций кулинарных школ Италии и Франции. Скептики уверяют, что собственной кухни в этой маленькой стране нет, однако это далеко не так. Традиционные блюда Монако имеют свой неповторимый, изысканный вкус и являются уникальными в своем роде. Местное население очень уважает здоровое питание, поэтому здесь в большом почете морепродукты и рыбные блюда, а также фрукты и овощи.

 

На первое

 

Кухня княжества Монако неразделимо связана со средиземноморскими традициями кулинарии. Одним из популярнейших блюд в стране является буйабес. Фактически это уха, которая приготовлена из трех сортов рыб — барабульки, скорпены и триглы. Иногда повара добавляют сюда мясо крабов и креветок, коньяк или белое вино. К супу подают поджаренный хлеб с соусом руй. 

 

Основные блюда и гарниры

В качестве основных блюд вам предложат отведать различные виды жареных, пареных и тушеных рыб. Однако морскому разнообразию можно найти прекрасную альтернативу. Например, вы можете заказать вкусные картофельные биточки с сыром (ньокки), рулет из баранины с пряным соусом (ле пье э паке) или молочного поросенка, фаршированного чесноком, душистыми травами и луком (поркетту). Огромной популярностью пользуются также лепешки, которые подаются как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу. Вам непременно стоит попробовать кад (хлеб из бобовой муки), фугас (хлеб с луком, салом и маслинами), панини (хлеб с ветчиной) и другие виды этого лакомства.

 Десерты

 

Ни один обед в Монако не обходится без сладостей. В княжестве даже существует особая рождественская традиция под названием «Тринадцать десертов». В честь 12 апостолов и Иисуса Христа на стол подаются тринадцать разных блюд. Среди них миндальное печенье, черная и белая нуга, свежие, засахаренные и маринованные фрукты, сушеный инжир, финики, шоколад, миндаль и другие яства. 

 

Напитки

 

Завершать обед в Монако принято стаканом сока, чашкой горячего шоколада, черного кофе или латте. Популярностью также пользуется анисовый аперитив «Пастис». Любителям пива непременно стоит отведать горьковатый сорт «La Segurane» и напиток на апельсиновых корочках с кориандром «La Blanche de Nice». С традиционными блюдами также прекрасно сочетаются прованские вина «Ментон», «Сент-Розелин», «Бандол» и другие.