Жан-Клод Брюжель, обладатель почётного звания «Лучший работник Франции» 1996, новый шеф-повар ресторана Hirondelle в Морских термах Монте-Карло

 
 

Жан-Клод Брюжель является новым шеф-поваром ресторана Hirondelle, недавно отмеченного эко-сертификатом «Mr Goodfish»

 

 

Известный своим взыскательным отношением к качеству продуктов, технике приготовления и вкусу блюд, шеф-повар Жан-Клод Брюжель продолжит миссию своего предшественника Жаки Оберти, привнося собственную творческую ноту и профессионализм в прославленный кулинарный репертуар ресторана Hirondelle («Ирондель»). «Это настоящая привилегия, говорит Жан-Клод Брюжель, поставить своё мастерство на службу изысканной и здоровой кухни, вдохновлённой Средиземноморьем».

 

После ресторана Le Vistamar в отеле Hermitage, Морские Термы Монте-Карло выступают, вместе с Фондом князя Монако Альбера II, за ответственное потребление рыбы и морепродуктов, со своим рестораном Hirondelle, который недавно примкнул к эко-программе Mr. Goodfish холдинга Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

 

Морские Термы Монте-Карло, представленные г-жой Кристиной Золиек, Директором заведения, и Фонд князя Монако Альбера II, в лице Его Превосходительства г-на Бернара Фотрие, официально оформили принятие обязательств рестораном Hirondelle в присутствии г-на Димитри де Андоленко, Директора по закупкам холдинга, и нового шеф-повара Жан-Клода Брюжеля.

 

Жан-Клод Брюжель присоединился к команде Monte-Carlo SBM в 1992 году и приобрёл международную известность в отеле Monte-Carlo Beach, поставив свой талант на службу требовательным клиентам. В декабре 2011 года он возглавил кухню ресторана Brasserie Café de Paris, расположенного на площади Казино, представив традиционные блюда этого элитного заведения в новом исполнении.
На протяжении всей своей карьеры Жан-Клод Брюжель, носящий звание «Compagnon du Tour de France», блистал на соревнованиях самого высокого уровня и в том числе в 1996 году был удостоен почётного звания «Лучший работник Франции».

 

Со своей панорамной террасой, выходящей на Средиземное море, ресторан Hirondelle предлагает великолепную панораму на порт Эркюль и скалу Лё-Роше, а также отличный выбор изысканных блюд.

Блюда, предлагаемые в ресторане Hirondelle, являются частью программы оздоровления, которая сочетает в себе вкусовое удовольствие с лёгкостью здоровой и аутентичной кухни. 

 

Кулинарный подход, полностью соответствующий духу времени, который нужно (вновь) открыть для себя.